Merle Heusmann

Damit die Mehrwertsteuer in der Gastronomie – wie im Koalitionsvertrag vereinbart – zum 1. Januar 2026 sinken kann, ist das Bundesministerium der Finanzen (BMF) derzeit dabei, notwendige Gesetzesänderungen zu erarbeiten. Wie wichtig das Vorhaben der Regierung ist, zeigt ein Blick in die künftige Haushaltsplanung aus dem BMF, die Table.Briefings vorliegt. Der Zweite Regierungsentwurf des Bundeshaushalts […]

Laut einer aktuellen Umfrage unter 1.001 Personen im Auftrag des Verbraucherzentrale Bundesverbands (vzbv) wünschen sich Verbraucher in Deutschland mehrheitlich Steuererleichterungen für gesunde Lebensmittel. Neun von zehn der Befragten halten es demnach für sehr oder eher sinnvoll, die Mehrwertsteuer auf Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte abzuschaffen, die derzeit bei sieben Prozent liegt. Grund dafür sind auch steigende […]

Deutschland steht mit einem Anteil von 11,4 Prozent biologisch bewirtschafteter Fläche im europäischen Vergleich zwar nur durchschnittlich gut dar, verfügt aber – auch aufgrund seiner Ökolandbaupolitik – über den größten Gesamtmarkt für ökologische Produkte in der EU. Zu diesem Ergebnis kommt das Forschungsprojekt OrganicTargets4EU, das den Ausbau und die Entwicklungschancen des Ökolandbaus in der EU zwischen […]

Was im Rahmen des Projekts “Essen mit Zukunft” sechs Wochen getestet wurde, soll in vier Kitas und fünf Schulen in Schleswig-Holstein nun verstetigt werden – ein gesundes und nachhaltiges Verpflegungsangebot, das keine zusätzlichen Kosten verursacht. Wie sich dies in den Einrichtungen durchsetzen ließ und welche Hürden dabei zu überwinden waren, haben Beteiligte und Interessierte diese […]

Das vergangene Jahr ging für das Team von Kantine Zukunft mit einem Paukenschlag zu Ende. Anfang Dezember ereilte sie die Nachricht, dass auch ihr Projekt von den geplanten Haushaltskürzungen des Berliner Senats betroffen sei. Fast 13 Prozent weniger Geld stand dem Team plötzlich zur Verfügung. Was für andere Projekte einem Genickbruch gleichgekommen wäre, konnte Kantine […]

Politische WocheVeranstaltungen

Die Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland hat sich von den Pandemie-Jahren erholt und befindet sich im Aufwind. Das ist das Fazit der neuen Marktstudie “Unterschätzter Riese: Wie die Gemeinschaftsgastronomie Deutschland effektiv & verlässlich versorgt!”. 16,8 Milliarden Euro habe der Sektor vergangenes Jahr umgesetzt und versorge aktuell 17 Millionen Gäste täglich, berichtete Autorin Jana Rückert-John von der Hochschule […]

Die Nachhaltigkeitswissenschaftlerin Melanie Speck von der Universität Osnabrück fordert mehr Gemüse und weniger Fleisch auf den Speiseplänen von Deutschlands Kindergärten und Schulen. In ihrem Vortrag zum Auftakt der bundesweiten Aktionswoche zum Tag der Kita-Verpflegung verwies sie auf den hohen Fleisch- und Wurstverzehr bei gleichzeitig geringem Gemüsekonsum von Kindern und Jugendlichen aus armutsgefährdeten Haushalten. Die Qualität […]

Die künftige Regierung von Union und SPD will die Lebensmittelverschwendung “auf allen Ebenen” bekämpfen. Während Ernährungsthemen im neuen Koalitionsvertrag sonst eher nebensächlich bleiben, sichert Schwarz-Rot gemeinnützigen Organisationen wie den Tafeln Unterstützung zu – anders als noch die Ampel-Regierung in ihrem Dokument. Wie genau die neue Koalition den Tafeln unter die Arme greifen will, geht aus […]

Die baden-württembergische Landesregierung will für mehr Bio und Regionalität bei den Lebensmitteln sorgen, die die landeseigenen Kantinen auf die Teller bringen. Vergangenes Jahr hat sie deshalb die Verwaltungsvorschrift Kantine erlassen. Die legt fest, dass bis 2030 mindestens 40 Prozent der eingesetzten Lebensmittel aus biologischer Erzeugung stammen müssen. 75 Prozent der – vor allem regional bezogenen – Lebensmittel sollen bis […]