Gemeinschaftsverpflegung: Kantine ohne Z • Table.Briefings

Mit der Kantinen-Werkstatt schult Kantine Zukunft Köche in der Gemeinschaftsgastronomie.

Rund 120 Küchen hat das Berliner Projekt „Kantine Zukunft“ in den vergangenen Jahren dabei unterstützt, ihre Speisepläne bei gleichbleibenden Kosten nachhaltiger und gesünder zu gestalten. Nach den Kürzungen in diesem Jahr befürchten die Projektverantwortlichen jedoch weitere Mittelreduzierungen für 2026 – und damit spürbare Einschnitte für ihre Arbeit in Berlin.

Von

Das vergangene Jahr ging für das Team von Kantine Zukunft mit einem Paukenschlag zu Ende. Anfang Dezember ereilte sie die Nachricht, dass auch ihr Projekt von den geplanten Haushaltskürzungen des Berliner Senats betroffen sei. Fast 13 Prozent weniger Geld stand dem Team plötzlich zur Verfügung. Was für andere Projekte einem Genickbruch gleichgekommen wäre, konnte Kantine Zukunft mit vorausschauender Planung gerade noch überstehen. Fürs erste, denn sollten im kommenden Jahr weitere Kürzungen ins Haus stehen, dürfte es enger für das Projekt werden, das seit 2019 rund 120 Kantinen dabei unterstützt hat, ihre Speisepläne nachhaltiger und gesünder zu gestalten – und das ohne zusätzliche Kosten.

Gemeinschaftsverpflegung: Kantine ohne Zukunft?

Jetzt kostenlos anmelden und sofort weiterlesen